Türk Usulü Zeytinyağlı Enginar

Türk Usulü Zeytinyağlı Enginar

Malzemeler:

• 4 adet taze enginar
• 1 adet limon
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• Dereotu (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı su

Yapılışı:

1. Enginarları limonlu suya koyarak kararmalarını önleyin.
2. Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
3. Havuçları halka halka doğrayın ve soğana ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
4. Pirinçleri yıkayın ve tencereye ekleyin, pirinçlerin rengi değişene kadar kavurun.
5. Tuz, şeker ve suyu ekleyin, kaynamaya bırakın.
6. Kaynadıktan sonra enginarları ekleyin ve kısık ateşte enginarlar yumuşayana kadar pişirin.
7. Piştikten sonra dereotu ile süsleyerek sıcak ya da soğuk servis yapın.