Pırasalı Risotto Tarifi

Pırasalı Risotto Tarifi

Pırasalı risotto, Türkiye'de ve İtalya'da severek yapılan bir yemektir. Kremsi yapısı ve zengin lezzeti ile dikkat çeker. İşte pırasalı risotto yapımının adımları.

Malzemeler

• 1 su bardağı Arborio pirinci
• 2 adet pırasa
• 1 adet soğan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 litre sebze suyu
• 1/2 su bardağı beyaz şarap
• 50 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber

Yapılışı

1. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
2. Pırasaların yeşil kısmını ayırın, beyaz kısımlarını doğrayıp tavanıza ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
3. Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika kavurmaya devam edin.
4. Beyaz şarabı ekleyin ve alkolü buharlaşana kadar karıştırın.
5. Sebze suyunu yavaş yavaş eklemeye başlayın, her seferinde pirincin suyunu çekmesini bekleyin.
6. Pirincin tamamı piştikten sonra tuz, karabiber ve parmesan peynirini ekleyin. Karıştırarak ocaktan alın.
7. Risottoyu tabaklara alın, üzerine pırasanın yeşil kısımlarını serpiştirin ve sıcak servis yapın.

Afiyet olsun!